Corta-se o pão para cachorro ao meio e coloca-se a salsicha, previamente aquecida em vapor. Recheia-se com a cenoura ralada e as batatas palha. Os molhos dispõem-se por cima.
Torram-se as fatias de pão. Batem-se no misturador os tomates, a salsa e os ovos. Depois junta-se esta mistura ao queijo ralado e ao resto da carne assada passada pela máquina
Picar as castanhas de água os cogumelos shiitake e o cebolinho. Juntar tudo à carne com um pouco de óleo de sésamo, vinho de arroz, uma clara de ovo e molho de soja. Deixar repousar
Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar tudo muito bem.
Colocar a massa em formas previamente pinceladas com manteiga.
Vai a forno médio entre 20 a 30 minutos.
Prepare a pêra abacate cortando-a ao meio, retirando o caroço da parte interior escura e a casca.
De seguida esmague o miolo da pêra até ficar com uma textura cremosa
Colocar o azeite e os alhos numa frigideira funda e deixar refogar.
Juntar as amêijoas, sal, pimenta, o sumo de limão, o caldo de peixe e um copo pequeno de vinho branco
Para fazer a marinada juntar numa misturadora o pimento, o tomate, a cebola, o alho, a salsa, o cebolinho e o sumo de limão.
Misturar tudo até ficar uma pasta
Disponha a farinha em forma de vulcão. Coloque no centro a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo com a ponta dos dedos, sem amassar. Junte a água pouco a pouco, até formar uma massa uniforme
Forre uma tarteira com a massa. Faça o recheio com os ovos batidos inteiros, o leite e o queijo ralado, tudo em cru. Despeje para dentro da massa. Vai ao forno até ficar firme e gratinado.
Aqueça o forno a 230ºC. Estenda a massa, previamente descongelada e corte uma rodela que caiba numa tarteira com 30 cm de diâmetro (ao cozer a massa encolhe)
Massa:
Fazer a massa e forrar a tarteira depois de untada com manteiga e pulverizada com açúcar (daí o nome de massa areada).
Recheio:
Cozer a papaia sem casca e ralar
Descascam-se e descaroçam-se as maçãs, cortam-se em pedacinhos e batem-se no triturador com os restantes elementos, previamente esmagados até emulsionar por igual.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Corte a manteiga em pedaços pequenos; coloque o dispositivo próprio na batedeira e junte a farinha e a manteiga, bata durante 20 segundos
