Ouro chinês
Ingredientes
| Carne picada | 200 gr |
| Arroz | 1 copo de vinho |
| Alho | 1 dente |
| Cebolinho | q.b. |
| Castanhas de água | 5 |
| Cogumelos Shiitake | 3 |
| Ovo | 4 |
| Óleo | q.b. |
| Óleo de sésamo | q.b. |
| Alga nori | 2 |
| Gengibre | q.b. |
| Couve chinesa | 1 |
| Molho de soja | |
| Molho de ostra | q.b. |
| Fécula de batata | 1 colher |
Preparação
Picar as castanhas de água os cogumelos shiitake e o cebolinho. Juntar tudo à carne com um pouco de óleo de sésamo, vinho de arroz, uma clara de ovo e molho de soja. Deixar repousar. Numa tigela juntar os 3 ovos, um pouco de fécula de batata e vinho de arroz. Misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira quente colocar um pouco de óleo e uma camada fina da mistura feita com os ovos. Deixar fritar até parecer uma panqueca. Em cima de uma esteira colocar a panqueca de ovo com uma folha de alga nori e espalhar a carne sobre esta. Enrolar e levar a cozer ao vapor durante 15 minutos. Picar o gengibre, alho, cebolinho e a couve chinesa. Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e saltear o preparado. Retirar os rolos de carne do vapor, cortar às fatias e colocar em redor do salteado da couve. Juntar um pouco do suco da cozedura ao molho de ostras, e salpicar a couve e os rolos de carne já fatiados.