Tarte de maçã de Taban

Amasse uma fina massa de tarte com a farinha, os ovos, o sal, o leite quente e a manteiga. Forme 20 bolinhos e deixe descansar durante 20 minutos. Descasque e descaroce as maçãs, cortando-as em pequenos pedaços. Mergulhe as amêndoas em água quente, depois tire-lhes a casca e parta-as em pedaços. Lave bem as passas e raspe o limão. Tempere os bocados de maçã com açúcar, misture com as passas, a raspa de casca de limão, a canela e o cravinho, coza no vapor, misturando metade das amêndoas. Unte uma forma com manteiga, coloque-lhe a massa estendida, polvilhe com pão ralado. Coloque o recheio de maçã em todos os segundos bolinhos, depois ponha um por cima do outro (o primeiro sobre o segundo), salpicando-os com a manteiga derretida e as amêndoas, pressione dos lados, à volta, para evitar que o recheio se derrame. Leve a cozinhar em forno médio. Sirva quente, cortado como um bolo.