Fortunato da Câmara, crítico e estudioso do fenómeno alimentar propõe-nos no seu mais recente livro um encontro com produtos que são tesouros escondidos no nosso território: Mangas celestiais, mini kiwis sem pele, pêssego rosa de Colares, cherovia. Mas também nos deixa um alerta, para a extinção de
O Porto associa-se, a 17 de Janeiro, na Praça dos Leões, à celebração internacional do Dia do Pizzaiolo, atividade declarada pela UNESCO Património Cultural Imaterial da Humanidade. A festa conta com a oferta de piza a todos os que aparecerem no local.
A sempre tão celebrada trufa negra volta a fazer as honras no restaurante Egoísta no Casino da Póvoa de Varzim. A 25 de Janeiro, o jantar dedicado às “pérolas” da alta cozinha, vai ter como maestro à mesa o chefe Hermínio Costa.
A Dieta Mediterrânica e a Dieta DASH lideram a lista com 40 regimes alimentares testados à lupa por um painel de especialistas internacionais. Os resultados foram agora publicados. “Coma verde” e “Movimente-se” são termos que geram unanimidade na hora de escolher as melhores dietas.
De 22 a 28 de janeiro, em 24 restaurantes da rede Pousadas de Portugal, apresentam outros tantos menus no evento Pousadas Gastronomic Week. Oportunidade para provarmos a cozinha de sabor regional e intemporal.
A escola de cozinha do Time Out Market quer facilitar uma das decisões de ano novo sempre adiadas. Aprender a cozinhar. Convida por isso, neste 2018, a meter as “mãos na massa” de uma forma divertida e descontraída.
Na Amorino não são só os tradicionais gelados em forma de flor que estão a acalentar os apetites gulosos dos portuenses. Este inverno o aconchego chega sob a forma de chocolates quentes com dez sabores diferentes.
A Delta Q desafiou os chefes Vítor Sobral e Chakall a criarem dois blends de café. Nasceu desta forma a " Chef`s Collection", uma dupla que reflete as personalidades de cada um dos cozinheiros e criadores.
Este início de 2018, duas das mais representativas plataformas de reservas na restauração à escala internacional, a Zomato e o TheFork, revelam o que andaram os portugueses a comer fora de casa em 2017. Italiano, sushi, cozinha tradicional portuguesa estão entre as preferências.
Depois da abertura no Estoril, o restaurante Saikõ, inaugura o primeiro restaurante em Lisboa, na Praça do Campo Pequeno. Este que se assume como um espaço de cozinha de fusão apresenta como cartão-de-visita “o melhor ranking na Zomato de restaurantes de Sushi de Fusão”.
Um dos mais recentes restaurantes vegetarianos lisboetas, o Naked, recebe ao jantar a 17 de janeiro o chefe Michelin Joachim Koerper. As reservas estão abertas para uma noite de cozinha a nu, ao natural e sustentável.
Chefes de cozinha e alunos finalistas da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa esmeram-se uma vez mais na organização do “Wine and Flavours Film Festival”. O evento na quarta edição promete cinema, gastronomia e vinhos. Como tema, o Douro.
Aprender alguns dos segredos na cozinha da “tia” Cátia é a experiência que aguarda os participantes no showcooking que Cátia Goarmon, apresentadora do programa “Os Segredos da Tia Cátia”, orienta a 13 de janeiro, às 15h00, em Matosinhos.
A Real Companhia Velha, produtora de Vinho do Porto há mais de 260 anos, lança agora o Quinta das Carvalhas Porto Vintage 2015. Um néctar complexo, nascido em ano excecional e de vinhas com cem anos.
Há vidas que são saborosas e sumarentas. A da chefe Luísa Fernandes, a “Chef Luisinha”, que acaba de abrir o restaurante Peixe na Avenida é uma delas. Aos 49 anos partiu para os Estados Unidos. Vingou, liderou um restaurante de topo, recebeu chefes de estado e discursou nas Nações Unidas.
É com o selo de “Produto da Gastronomia Nacional” que a chanfana, prato típico de Vila Nova de Poiares chega à mesa dos nove restaurantes que participam de 12 a 22 de janeiro em mais uma semana dedicada à especialidade.
Com 2018, a Marta Dionísio do blogue “Intrusa na Cozinha”, mantém-se fiel ao destaque mensal de um alimento. Desta feita o ano abre com um incondicional do inverno, a Laranja. Todos os que tiverem receitas com este alimento podem participar na iniciativa.
Gosta de ser tratado com cuidado e carinho. Se seguirmos a receita o sucesso está assegurado para estas oito sugestões de arroz doce. Sabia que lhes pode acrescentar especiarias, compotas, fruta? Experimente, verá que a sobremesa ganha outra dimensão.
É o mais recente espaço de Henrique Sá Pessoa, em que o chefe se aproxima ainda mais da cozinha portuguesa e da nossa tradição gastronómica. Chama-se Balcão, fica em Lisboa, e está integrado no El Corte Inglés - Gourmet Experience.
Duas cozinhas de autor, dois chefes consagrados e duas casas históricas de Portugal e França, do vinho e da gastronomia. A 17 de janeiro, o encontro no Porto entre os chefes Pedro Lemos e Alexandre Baumard vem acompanhado de grandes vinhos do Douro e de Bordéus.
Lisboa é hoje uma cidade onde lojas de venda a granel já não rimam com estranheza. Espaços que recuperarem o conceito das antigas mercearias de bairro, aqui com a preocupação da sustentabilidade e respeito pela origem do produto.
André de Magalhães, chefe de cozinha que há cinco anos lidera a sua Taberna da Rua das Flores, diversificou a cozinha e lança-se, agora, na Taberna Fina. Cozinha de autor e um menu único, com dez pratos.
