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Sabores

Descubra as melhores receitas culinárias, dicas e truques de cozinha e sugestões de restaurantes.
  • Pasta de abacate
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 16 fev 2011 14:31

    Pasta de abacate

  • Sopa fria de papaia com queijo fresco, nozes e mel de rosmaninho
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 16 fev 2011 14:26

    Sopa fria de papaia com queijo fresco, nozes e mel de rosmaninho

    As crianças vão adorar a combinação da fruta tropical com os outros ingredientes
  • Massa tricolor com legumes e fiambre de frango
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 16 fev 2011 00:00

    Massa tricolor com legumes e fiambre de frango

  • Espetada de frutas com iogurte
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 16 fev 2011 00:00

    Espetada de frutas com iogurte

  • Sopa de Melão com iogurte e hortelã
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 15 fev 2011 17:51

    Sopa de Melão com iogurte e hortelã

  • Lombinho de Salmão no forno com piperade de pimentos
    Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril · Sabores · 4 jan 2011 12:21

    Lombinho de Salmão no forno com piperade de pimentos

  • Chefe Chakall · Sabores · 20 dez 2010 11:30

    Lombo de bacalhau com crosta de coentros

    Num tabuleiro de forno coloque o bacalhau. Misture o panko com o azeite e os coentros até fazer uma pasta. Cubra com a pasta o bacalhau e leve ao forno 15 minutos a 180º
  • Praliné para gelado
    Chefe Minô · Sabores · 20 dez 2010 11:29

    Praliné para gelado

    1. Leve a lume brando, numa frigideira antiaderente, as amêndoas com a Vaqueiro líquida e 80g de açúcar e deixe caramelizar. 2
  • Molho de chocolate quente
    Chefe Minô · Sabores · 20 dez 2010 11:29

    Molho de chocolate quente

    1. Parta o chocolate em quadradinhos para uma tigela de vidro que possa ir ao microndas; 2. Junte os bombons de chocolate com pimenta; 3
  • Taças Crocantes de Filo
    Chefe Minô · Sabores · 20 dez 2010 11:29

    Taças Crocantes de Filo

    1. Ligue o forno e regule-o para os 225ºC; 2. Coloque 8 taças de louça que passam ir ao forno sobre um tabuleiro, viradas para baixo e pincele levemente a superfície com margarina líquida; 3
  • Arroz c'atum
    Chefe Nanai para Restaurante Ao Prazer de Comer · Sabores · 9 dez 2010 10:49

    Arroz c'atum

    Num tacho colocam-se a cebola, o alho picados e o azeite e deixa-se alourar. Deita-se o tomate e o arroz e deixa-se apurar durante 4 minutos
  • Morangos Flambé
    Chefe Márcio Giancursi · Sabores · 9 dez 2010 10:47

    Morangos Flambé

    Começar por colocar um pouco de manteiga numa frigideira. De seguida juntar o açúcar e os morangos e deixar cozinhar. Regar com sumo de lima. Para finalizar, junte as folhas de manjericão picadas
  • Magret de Pato com batatinha assada
    Chefe Márcio Giancursi · Sabores · 9 dez 2010 10:46

    Magret de Pato com batatinha assada

    Primeiro, assar as batatinhas do seguinte modo: lavar e secar bem e, depois, colocar as batatinhas num tabuleiro de ir ao forno
  • Risoto de citrinos com choco frito
    Chefe Márcio Giancursi · Sabores · 9 dez 2010 10:46

    Risoto de citrinos com choco frito

    Cozer o arroz de risoto com o caldo de legumes do seguinte modo: uma chávena de arroz por cada chávena de caldo. Deixar cozinhar até evaporar o caldo, voltar a acrescentar caldo
  • Camarão das Honduras
    Flor de Sal · Sabores · 9 dez 2010 10:44

    Camarão das Honduras

    Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja
  • Polvo à lagareiro
    Flor de Sal · Sabores · 9 dez 2010 10:43

    Polvo à lagareiro

    Assar as batatas com casca num tabuleiro de sal. Cortar o tomate em rodelas e levá-lo a assar no forno, pincelar com um pouco de azeite para que não seque
  • Batata Natasha
    Flor de Sal · Sabores · 9 dez 2010 10:43

    Batata Natasha

    Descascar as batatas e com a ajuda de um ralador, fazer palitos muito finos. Temperar com flor de sal, pimenta e folhas de tomilho limão, deitar na mistura o amido de milho e envolver rapidamente
  • Salada de Vieiras
    Flor de Sal · Sabores · 9 dez 2010 10:43

    Salada de Vieiras

    Colocar uma frigideira no lume forte, quando estiver quente regar com azeite e logo de seguida mergulhar as vieiras. Deixar dourar de ambos os lados
  • Salada de Couscous com Camarão Grelhado
    Flor de Sal · Sabores · 9 dez 2010 10:43

    Salada de Couscous com Camarão Grelhado

    Sumo de Gengibre Lavar e cortar o gengibre em pedaços, colocá-lo na picadora
  • O regresso da ilha do levante
    Chefe Aimé Barroyer · Sabores · 9 dez 2010 10:36

    O regresso da ilha do levante

    Coloque num recipiente o foie gras com o grué e uma pitada de flor de sal e deixe repousar cerca de 6 horas
  • Salmonete de Setúbal numa doce salgada união
    Chefe Aimé Barroyer · Sabores · 9 dez 2010 10:36

    Salmonete de Setúbal numa doce salgada união

    Nas formas comece por colocar o ananás de forma a fazer uma caixa e recheie com a batata-doce previamente temperada com sal pimenta, tomilho e uma noz de manteiga. Feche com outra fatia de ananás
  • “Butternut” num esboroado de requeijão, mel e pinhões
    Chefe Aimé Barroyer · Sabores · 9 dez 2010 10:36

    “Butternut” num esboroado de requeijão, mel e pinhões

    Num tabuleiro coloque a abóbora a assar com a canela, alho, louro, tomilho, alecrim, sal, pimenta, metade do mel e um pedaço de manteiga
  • Ouriço de bacalhau na companhia da “Harira”
    Chefe Aimé Barroyer · Sabores · 9 dez 2010 10:36

    Ouriço de bacalhau na companhia da “Harira”

    Massa: Num tabuleiro coloca-se a cebola picada com o louro, os dentes de alho e por cima coloca-se o bacalhau com o azeite e leva-se a assar
  • Azeite de ervas
    Chefe João Rodrigues · Sabores · 9 dez 2010 10:27

    Azeite de ervas

    Começar por colocar água e sal numa panela e quando a água estiver a ferver colocar as ervas
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