Morangos Flambé
Começar por colocar um pouco de manteiga numa frigideira. De seguida juntar o açúcar e os morangos e deixar cozinhar. Regar com sumo de lima. Para finalizar, junte as folhas de manjericão picadas
Ingredientes
| Morangos partidos em pedacinhos | 100 gr |
| Sumo de meia lima | q.b. |
| açúcar | 2 colheres de sopa |
| manteiga | 1 colher de sobremesa |
| pistachos partidos | 1 colher de sopa |
| cálice pequeno de rum escuro | 1 |
| folhas de manjericão | q.b. |
| bola de gelado de baunilha | 1 |
| redução de vinagre balsâmico | q.b. |
Preparação
Começar por colocar um pouco de manteiga numa frigideira. De seguida juntar o açúcar e os morangos e deixar cozinhar. Regar com sumo de lima. Para finalizar, junte as folhas de manjericão picadas. Quando estiver pronto (os morangos devem estar cozinhados, mas ficam inteiros), juntar o rum escuro,deixar “flambear” até que o álcool evapore. Para decorar o prato: fazer linhas com a redução de balsâmico e no meio do prato coloque os morangos; por cima uma bola de gelado de baunilha, os pistachos. Decore com mais umas folhas de manjericão e sirva rapidamente para que o gelado não derreta.
Receita do parceiro
Chefe Márcio Giancursi