Picar as castanhas de água os cogumelos shiitake e o cebolinho. Juntar tudo à carne com um pouco de óleo de sésamo, vinho de arroz, uma clara de ovo e molho de soja. Deixar repousar
Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar tudo muito bem.
Colocar a massa em formas previamente pinceladas com manteiga.
Vai a forno médio entre 20 a 30 minutos.
Prepare a pêra abacate cortando-a ao meio, retirando o caroço da parte interior escura e a casca.
De seguida esmague o miolo da pêra até ficar com uma textura cremosa
Colocar o azeite e os alhos numa frigideira funda e deixar refogar.
Juntar as amêijoas, sal, pimenta, o sumo de limão, o caldo de peixe e um copo pequeno de vinho branco
