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Lombinho de Salmão no forno com piperade de pimentos

Ingredientes

Salmão 880 g (4 lombinhos)
Pimentos em tiras (juliana) 400 g
Cebolas picadas 100 g
Batata cozida com a pele 400 g
Azeite 500 ml
Alhos picados 5 g
Ervas para decoração 5 g
Sal e pimenta 1 g

Preparação

Tirar tranches ou lombinhos de salmão, deixar ficar com a pele, sem escamas.
Saltear os pimentos com a cebola, azeite e alho. Temperar. Reservar.
Colocar o salmão num tabuleiro temperado com sal e pimenta e levar ao forno, aproximadamente durante 12 a 15 minutos e com uma temperatura aproxim. de 180 a 200ºC.
Empratar de forma harmoniosa.

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