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Camarão das Honduras

Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja
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Ingredientes

mousse de manga 3 colher de sobremesa
folhas de endívias 3
cerveja ½ copo de
farinha de trigo 4 colheres de sopa
pimenta da Jamaica 1 colher de sopa
sementes de sésamo branco 1 colher de sopa
sementes de sésamo preto 1 colher de sopa
camarões médios 3
Kiwi 1
Tomate confitado 1
Flor de sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja. Passar um a um o camarão, primeiro pelo polme, de seguida pelo misto de sésamo misturado com a pimenta da Jamaica. De seguida fritar os camarões em óleo bem quente durante 2 a 3 minutos. Para empratar: num prato de servir colocar uma folha de endívia por cada camarão, dentro de cada folha por a mousse de manga (manga fresca triturada com um pouco de natas batidas). Por cima da mousse de manga colocar um camarão. Decorar cada folha de endívia já com o camarão, com um pouco de kiwi partido em cubinhos e tomate confitado em tiras. Por fim salpicar o prato com a mistura de sésamos e pimenta da Jamaica.

Receita do parceiro

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