Camarão das Honduras
Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja
Ingredientes
| mousse de manga | 3 colher de sobremesa |
| folhas de endívias | 3 |
| cerveja | ½ copo de |
| farinha de trigo | 4 colheres de sopa |
| pimenta da Jamaica | 1 colher de sopa |
| sementes de sésamo branco | 1 colher de sopa |
| sementes de sésamo preto | 1 colher de sopa |
| camarões médios | 3 |
| Kiwi | 1 |
| Tomate confitado | 1 |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja. Passar um a um o camarão, primeiro pelo polme, de seguida pelo misto de sésamo misturado com a pimenta da Jamaica. De seguida fritar os camarões em óleo bem quente durante 2 a 3 minutos. Para empratar: num prato de servir colocar uma folha de endívia por cada camarão, dentro de cada folha por a mousse de manga (manga fresca triturada com um pouco de natas batidas). Por cima da mousse de manga colocar um camarão. Decorar cada folha de endívia já com o camarão, com um pouco de kiwi partido em cubinhos e tomate confitado em tiras. Por fim salpicar o prato com a mistura de sésamos e pimenta da Jamaica.
Receita do parceiro