-
-
Lisboa: No Mercado da Ribeira há agora massa mimada e esta dá boas pizas
Ao terceiro espaço na capital, a ZeroZero faz prova de que tamanho não é competência. Ou melhor, de que 16 metros quadrados de área são espaço suficiente para produzir e dar a provar um bom elenco de pizas. Isto sem omitir, sequer, o robusto forno a lenha de azinho que é imagem de marca da casa.por Jorge Andrade -
A terapeuta Alexandra Vasconcelos e o seu “Segredo para se manter jovem e saudável”
Comemos mal, vivemos em ambientes poluídos e stressantes. Alexandra Vasconcelos, farmacêutica e terapeuta aponta uma vida alternativa, capaz de retardar o envelhecimento. “O mais importante é cuidarmo-nos por dentro e, depois, eventualmente retocar a ruga”, sublinha.por Jorge Andrade -
Estoril: É carne, é peixe e muito mais o brunch de domingo do Lobby Lounge
Quis a história alimentar fazer do brunch um “não é carne nem é peixe”, antes o casamento entre os dois. Para um tira-teimas da amplitude gustativa do brunch de domingo do Lobby Lounge do Intercontinental Hotel Estoril, sentamo-nos à mesa, frente ao Atlântico. Um repórter da linha dura alimentar (enpor Jorge Andrade -
Évora: É Divinus o que o chefe Hugo Silva engendrou para a mesa deste verão
Volvido perto de um ano sobre a apresentação de Hugo Silva frente à exigente cozinha do Convento do Espinheiro, Hotel & Spa, vamos encontrar uma carta de primavera/verão madura e eclética no restaurante da unidade, o Divinus. Amadurecida porque consistente no elenco. Eclética porque, não estando compor Jorge Andrade -
Numa manhã cálida, um adoçar de boca com Rebuçados da Régua
São da Régua, à beira Douro, labor de há muitos anos, com registos já em 1930. Foram subsistência de muitas mulheres e, ainda hoje, os podemos provar e adquirir, os Rebuçados, batizados na cidade nortenha. Neste caso, uma conversa com uma rebuçadeira. Palavras resgatada de uma viagem com um par de apor Jorge Andrade -
Dieta Alcalina: “Uma alimentação saudável é mais do que ingerir um bife grelhado com salada”
A propósito do livro “As Receitas do Fator pH” conversamos com a autora, a nutricionista Rita Boavida. Uma obra que nos sugere uma mudança alimentar. Reduzir a dieta acidificante, optando por alimentos alcalinos permitirá eliminar as toxinas, reforçar o sistema imunitário, melhorar a digestão. Ritapor Jorge Andrade -
Cuba: Esta cozinha tem arte, carisma e uma generosa dose de tempero tropical
São ambos artistas plásticos, nascidos em Cuba, radicados em Portugal. Niurka Bou e Raonel são, também, apaixonados pelos comeres do seu país natal e confessos admiradores de Portugal. Sentamo-nos com este casal à mesa, no restaurante Bistrô & Tapas, em Lisboa, a propósito das jornadas gastronómicaspor Jorge Andrade -
Em breve vamos poder provar em Setúbal o Pastel de Choco
Que Setúbal é terra de peixe é verdade inquestionável. Que na cidade à beira Sado é prato afamado o Choco Frito, também não tem oposição. Fazendo justiça a esta realidade, Nuno Gil, doceiro, criou o primeiro Pastel de Choco. E não é que lhe saiu muito bem?por Jorge Andrade -
Lisboa: Neste MAR navegamos sem enjoos à boleia de uma carta segura
“Há mar e mar há…”. Não, não façamos a entrada por esta via, embora não fosse a despropósito dizer que neste MAR "há ir e voltar". Visitámos a nova mariscaria do Parque das Nações, em Lisboa, e após duas horas de navegação pela carta saímos sem enjoos e dispensando as pastilhas para tais agastes.por Jorge Andrade -
“A pastelaria é muito mais do que um bolo, acarreta uma memória afetiva” – Rita Nascimento
Esta é uma conversa onde os nossos tão queridos bolos de pastelaria são mimados. Ao terceiro livro, a chefe de pastelaria Rita Nascimento, traz-nos um guia motivador para produzirmos em casa a Bola de Berlim, o Bolo de Arroz, o Queque, a Pirâmide, o Jesuíta, entre dezenas de outros bolos. Tudo explipor Jorge Andrade -
Lisboa: Otto, o italiano charmoso com boas mãos para a cozinha
O Otto - Pizza Al Mercato assume-se como um restaurante de cozinha de autor, com atenção ao produto, charme e um carinho especial pelo número oito. Tudo na carta chega em oito sugestões. Há uma razão que se prende com o infinito. O Sapo Lifestyle visitou e percebeu o porquê.por Jorge Andrade -
Na bancada para aprender a produzir um camarão “cabelo de anjo” e uma pescada em modo asiático
Não, este não é um encontro improvável. São os dois ingredientes protagonistas de uma aula de cozinha pela mão do chefe Miguel Mesquita. Estivemos presentes e contamos ao pormenor como pode preparar um Miolo de camarão crocante com 3 molhos e uns Medalhões de pescada asiáticos com arroz de coco.por Jorge Andrade -
Lisboa: Na Ribeira, Alexandre Silva não é Loco, é Alexandre Silva e isso também é bom
Em 2014 Alexandre Silva, chefe de cozinha de veia criativa singular e de opiniões bem fundadas, abria o seu primeiro espaço de assinatura própria e deu-lhe nome homónimo. Volveram quatro anos e neste balcão no Time Out Market, em Lisboa, encontramos uma cozinha despida de grandes efeitos, mas vestidpor Jorge Andrade -
Marisqueira Ribadouro: Alberto e Manuel, a dupla infalível na arte de cozinhar o marisco
Alberto e Manuel são uma dupla de peso quando o assunto é a melhor forma de tratar o marisco, seja uma lagosta, uma sapateira, camarão ou percebe. Juntos, estes marisqueiros perfazem perto de 60 anos ligados à mesma casa, a marisqueira e cervejaria Ribadouro. Com conhecimento, técnica e método explipor Jorge Andrade -
A quatro mãos, com a chef Noélia, aprendemos a fazer um arroz de limão com robalo e amêijoas
Senhora de uma cozinha com produtos algarvios, à Chef Noélia coube transmutar-se do papel de cozinheira de mão cheia para o de professora de amadores da culinária. No âmbito do seu ciclo de aulas de cozinha com chefes, a Academia Time Out, sediada no Mercado da Ribeira, em Lisboa, recriou um dos prapor Jorge Andrade -
Lisboa embarca à mesa para uma viagem aos comeres do Peru, Chile e México
Não há como não reparar. As cozinhas das américas do Sul e Central deixaram de ser apenas uma tendência, são uma realidade que se senta à mesa global. Não esquecendo este facto, o restaurante Bistrô & Tapas, em Lisboa, propõe-nos até 6 de maio um périplo por pratos representativos de três cozinhas:por Jorge Andrade -
Segundo Muelle: O mundo cabe todo dentro desta cozinha peruana
Há perto de dois anos Lisboa ganhava um restaurante de cozinha do Peru, cuja casa mãe nasceu a dez mil quilómetros, naquele país sul-americano. Neste abril de 2018 a carta traz-nos novidades com um elenco que vinca bem a diversidade de comeres peruanos e que passam pela China, Japão, Itália, Espanhapor Jorge Andrade -
Quando a cortiça se junta ao algodão temos uma iogurteira 100% nacional
É leve, atraente, resistente. A estes atributos, juntamos outros dois, preciosos nos dias que correm, é económica e ecológica. A YogurtNest é uma iogurteira 100% portuguesa e não carece de eletricidade para produzir uma prole inesgotável de iogurtes. Miguel e Ana são os interlocutores nesta conversapor Jorge Andrade -
Café Príncipe Real: Quando o prato é um bom porto para os comeres do mundo
É com uma cozinha desenhada com sabores de diferentes latitudes gustativas que o chefe Vasco Lello aporta a sua carta no Café Príncipe Real, em Lisboa. Bom porto, dizemos nós, e com vista ampla e aconchegante sobre a capital.por Jorge Andrade -
“O direito humano a uma alimentação adequada está a ser violado”, alerta FAO Portugal
No mesmo mundo e tempo que produzem o dobro dos alimentos que são consumidos, encontramos um em cada três habitantes do planeta com carências nutricionais. Para Francisco Sarmento, da FAO Portugal, organização das Nações Unidas, “O direito humano a uma alimentação adequada está a ser violado”. Uma epor Jorge Andrade -
Fundão: Em Alcongosta passeamos na maior maternidade de cerejas do país
Esta é uma viagem à maior maternidade de cerejas do país. No Fundão, nos vales da freguesia de Alcongosta, aconchegam-se milhares de hectares de cerejais. De abril até junho por aqui há celebração. Primeiro com as cerejeiras floridas, depois com a Festa da Cereja. De permeio pode apadrinhar uma jovepor Jorge Andrade -
“Falta na sociedade a consciência sobre a pegada alimentar que deixamos”
Paixão por uma alimentação consciente, favorável ao bem estar humano e com respeito pelos animais, levou Márcia Soares Gonçalves à estreia nos escaparates. “Receitas com Paixão” tem tanto de livro de vegetarianismo, como de ato de entrega a uma causa: a sustentabilidade do planeta. E esta também parpor Jorge Andrade -
Lisboa: Dois cocktails, um par de horas de aula e uma quase sessão de ginásio
O aspirante a proezas em jeito de cocktail encontra aqui dois bons argumentos para se lançar nas artes do shaker e do mixing glass. Hugo Rodrigues, bartender no UpTown Bar, em Lisboa, acompanha-nos, passo a passo, na execução de dois cocktails. “Agitar, agitar, agitar” é palavra de ordem e, creia, vpor Jorge Andrade