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Maruca em papelote com alho-francês, tomate e feijão-verde

Uma receita que alia o melhor do peixe magro de baixo valor calórico a uma deliciosa combinação de vegetais confecionados de uma forma saudável e nutritiva. Uma proposta equilibrada plena de sabor.

Ingredientes

Maruca 2 postas
Alho-francês 1
Tomates-cereja 6
Cenoura 1
Sumo de limão 1
Azeite 2 colheres de sopa
Feijão-verde 100 gr
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada
Salsa picada fina 1 colher de sobremesa

Preparação

1. Tempere o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve no frigorífico para utilização posterior.

2. Lave o alho-francês, o tomate e o feijão-verde. Corte o alho-francês e a cenoura em rodelas finas, o feijão-verde em pedaços e o tomate ao meio.

3. Coloque o azeite numa frigideira e acrescente o alho-francês, a cenoura e o feijão-verde. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e deixe cozinhar, em lume brando, até o alho-francês e o feijão-verde ficarem tenrinhos, durante cerca de cinco minutos.

4. Acrescente o tomate ao preparado anterior e envolva todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180º C.

5. Disponha o preparado num tabuleiro de ir ao forno barrado com azeite, uma folha de papel de alumínio e adicione as postas de maruca e cubra com a mistura de vegetais. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada finamente.

Dicas

Substitua o alho-francês por rodelas de curgete cortadas finamente e adicione 50 gramas de nozes picadas ao recheio de legumes. Se preferir, pode usar lombos de salmão em vez das postas de maruca.
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