Juntar uma colher de chá rasa de açúcar ao cozinhar molho de tomate fá-los perder acidez.

Para uma melhor digestão, o alho, a cebola e o pimento, devem ser cozidos cinco minutos em água e sal, em ebulição, antes do segundo cozinhado.

As alcachofras, os aipos, os cogumelos, os rábanos, os nabos, devem ser esfregados com meio limão ou lavados em água com sumo de limão ou algumas gotas de vinagre. Isso impedirá que ao contacto com o ar fiquem escuros.

Se as batatas apresentam grelo devem ser colocadas de parte, pois serão pouco nutritivas e terão pouco gosto. As batatas pequenas, cozidas, descascam-se mais facilmente que as grandes.

Para pelar os pimentos, passe-os primeiro sobre a chama do fogão, ou mergulhe-os em água a ferver.

A beterraba assada no forno deve ser descascada, cortada às fatias e temperada uma hora antes de levar à mesa, com uma colher e meia de açúcar e bastante sal. Depois completa-se com azeite, vinagre e salsa triturada.

beterraba
créditos: Emma-Jane Hobden/Unsplash

Para evitar lágrimas enquanto descasca cebola, basta mantê-la submersa numa bacia com água.

Para cozer os espargos é necessário amarrá-los em feixes, divididos de modo a poderem mergulhar na água a ferver, primeiro os grossos, depois os mais finos. Com esta técnica acabarão por ficar cozidos todos ao mesmo tempo.

O segredo para obter claras em castelo em ponto firme é colocar-lhes uma pitada de açúcar ou uma gota de limão.

Para o feijão ficar mais macio durante a cozedura apenas se deve adicionar o sal no final.

As cebolas não devem ser guardadas no frigorífico mas sim num lugar seco e escuro, para assim se manterem viçosas durante mais tempo.

A cada variedade de cebola seu uso. Como as devemos utilizar em diferentes pratos?

O segredo para conservar a fruta fresca já cortada ou manter a frescura de uma salada de frutas é adicionar-lhe umas gotas de sumo de limão.

A melhor forma de conservar os alhos e de facilmente os descascar é levá-los ao frigorífico num frasco de vidro que vede bem.

A melhor forma de conservar o sabor e aroma do café, depois de abrir a embalagem, é deixá-los no frigorífico dentro de um frasco que feche hermeticamente.

O alecrim, que se deve utilizar seco e em pequenas quantidades, é óptimo para aromatizar o azeite nos assados de carne.

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