Cebola doce: adequa-se a gratinados e vegetais assados, assim como deliciosos acompanhamentos, pela forma como carameliza.

Cebola caramelizada
Cebola caramelizada
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Cebola roxa: saborosa quando ingerida a cru. O sabor adocicado da cebola roxa faz com que seja a qualidade adequada para utilizar em saladas, sandes ou para fazer guacamole.

Cebola branca: boa para molhos e aperitivos. Esta qualidade de cebola tem um sabor muito intenso e, como tal, é especialmente indicada para fazer molhos, chutneys e refogados nos quais pretendamos sentir o aroma do bolbo.

Chutney de manga com amêndoas
Chutney de manga com amêndoas
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Cebola amarela: a cebola "tradicional" e mais versátil de todas. Tal como a cebola branca, a cebola amarela tem um sabor muito intenso e ácido sendo especialmente indicada para assados, refogados, molhos, sopas e ensopados. Pode ser utilizada crua, cozida, picada, em rodelas sempre que se pretenda acentuar o aroma da cebola.

Sopa de cherovia apetitosa
Sopa de cherovia apetitosa
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Chalota: boa para compotas e pratos suaves. Esta é a qualidade de cebola com um sabor mais adocicado, mais suave e com baixo teor de acidez. É especialmente indicada para fazer vinagretes, guarnições e omeletes ou para qualquer prato elegante e requintado.

Salada de tomate com chalotas
Salada de tomate com chalotas
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Fonte: Blogue Camomila Limão.

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