Superbolacha de pequeno almoço com kiwi Zespri Sungold de Iara Rodrigues
Ingredientes
| Floco de aveia | 100 gr |
| Farinha integral | 80 gr |
| Fermento em Pó | 2 colheres de chá (5g) |
| Canela | 2 colheres de chá (5g) |
| Sal | 5 g |
| Óleo de Coco | 30 g |
| Sementes de Chia | 200 g |
| Extrato baunilha | 1 colher de chá (5g) |
| Mirtilos | 50 g |
| kiwis Zespri SunGold | 1 |
Para decorar
| kiwis Zespri SunGold | 2 |
Preparação
Numa tigela, misture os flocos de aveia, a farinha integral, as sementes de chia, o fermento em pó, a canela, o açúcar e o sal. Deixe de lado.
Numa outra tigela, misture o óleo de coco e a baunilha.
Combine as duas misturas, adicione o kiwi em pedaços e os mirtilos e mexa bem. Deixe repousar durante
20 minutos no frigorífico.
Pré -aqueça o forno a 180º C. Faça 12 bolas do mesmo tamanho com amassa e coloque-as num tabuleiro
de forno com papel vegetal. Achate-as um pouco, sem que se toquem entre elas e coloque o tabuleiro no forno.
Cozinhe durante 12 - 14 minutos ou até que as bordas das bolachas estejam ligeiramente douradas. Deixe arrefecer no tabuleiro até que tenham uma consistência firme.
Para terminar, descasque e corte o resto do kiwi.
Sirva-o por cima das bolachas ou à parte.