Salada de pão com camembert e compota de frutos vermelhos
O queijo camembert é dos favoritos para entradas. Sinta a combinação perfeita do queijo panado com os frutos vermelhos.
Ingredientes
| Pão alentejano com dois dias | 1, com cerca de 60 g |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Pimentos vermelhos assados | 2 q.b. |
| Tomates Maduros | 2 |
| Cebola Roxa | 1 |
| Orégãos | 1 colher de sobremesa |
| Flor de Sal | q.b. |
| Pimenta acabada de moer | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Ovo batido | 1 |
| Pão Ralado | q.b. |
| Folhas de alface lavadas e secas | q.b. |
| Óleo de amendoim (para fritar) | q.b. |
Compota
| Frutos silvestres | 300 g |
| Açúcar | 100 g |
| Limão | 1 |
Preparação
Prepare a compota: leve ao lume um tacho com os frutos, o açúcar e o sumo do limão e deixe ferver durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º C. Corte o miolo do pão em cubos, deite num tabuleiro, regue com um fio do azeite e leve ao forno até ficarem torradinhos.
Limpe os pimentos e os tomates e corte em cubos. Deite para uma saladeira, junte a cebola picada e os orégãos, tempere com flor de sal e pimenta, adicione o restante azeite e misture.
Corte o queijo em 5 triângulos, passe-os por farinha, o ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo. Retire, deixe escorrer e arrefecer. Junte à salada, bem como os cubos de pão e sirva sobre folhas de alface ou numa metade do pão, acompanhando com a compota.
Dicas
Rica em cálcio, licopeno, antioxidantes e vitamina C.
Receita do parceiro