Queques de Halloween
Ingredientes
| Cenouras | 350 gr |
| Abóbora | 150 gr |
| Farinha | 220 gr |
| Açúcar | 180 gr |
| Manteiga sem sal amolecida | 130 gr |
| Ovos | 3 grandes |
| Laranja | 1 grande |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Açúcar de pasteleiro | 250 gr |
| Leite | 45 ml |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Corante alimentar cor de laranja | 3 gotas |
Preparação
1. Lave as cenouras. Descasque-as, corte-as e leve-as ao lume num tacho com água quente. Junte a abóbora cortada em cubos e coza durante cerca de 20 minutos.
2. Escorra a cenoura e a abóbora. Reduza a puré e reserve.
3. Ligue o forno a 180ºC e unte pequenas formas para queques.
4. Numa tigela à parte, bata 30 g de manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um, batendo sempre.
5. Adicione o sumo e a raspa da laranja, junte o puré de cenoura e abóbora, a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem, envolvendo cuidadosamente.
6. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 20 minutos. Deixe os queques arrefecer antes de os desenformar.
7. Entretanto, prepare o creme de manteiga. Misture metade do açúcar baunilhado com a restante manteiga, o leite, o corante e a baunilha. Bata durante três minutos, até obter uma consistência cremosa e homogénea.
8. Acrescente, seguidamente, aos poucos, batendo sempre, a outra metade do açúcar. Se necessário, junte mais açúcar.
9. Una o topo de dois queques com o creme de manteiga, pressionando ligeiramente. Use olhos de chocolate, pedaços de biscoito e drageias para criar figuras assustadoras. A imaginação é o limite. Bom proveito!