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Queques fofos de azeite e avelãs

Ideais para saborear em qualquer altura, estes pequenos bolos, desenvolvidos pelo chef francês Maxime Ogus, antigo consultor gastronómico da Transitions Optical, não são apenas deliciosos. Também fazem bem aos olhos.

Ingredientes

Farinha 50 gr
Açúcar 40 gr
Avelãs raladas 50 gr
Avelãs 20 gr
Azeite 50 ml
Ovo 1
Clara de ovo 1
Fermento de padeiro 1/2 pacote
Sal fino 1 pitada
Leite 50 ml

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 160° C. Bata o ovo inteiro, a clara e o açúcar durante cerca de cinco minutos até obter uma mousse bem cremosa.

2. Adicione o azeite e o leite ao preparado anterior sem parar de bater. Incorpore os ingredientes secos misturados previamente, a farinha, o sal, o fermento e as avelãs raladas. Bata apenas até obter uma mistura uniforme.

3. Verta a massa dos queques em pequenas formas individuais. Introduza as avelãs inteiras no interior dos queques, premindo-os ligeiramente.

4. Leve os queques ao forno, a meia altura, durante cerca de 20 minutos.

5. Depois de cozidos, retire os queques do forno. Deixe repousar durante cerca de cinco minutos antes de os desenformar.

Dicas

Substitua as avelãs pela mesma quantidade de amêndoas ou de outro fruto seco da sua preferência. Estes frutos são ricos em vitamina E, uma das vitaminas mais amigas da visão.
Receita do parceiro

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