Molho de tomate, fácil e delicioso
Ingredientes
| Tomate Maduro | 1,2 kg |
| Cebola média picada | 1 |
| Dentes de alho picados | 2 |
| Folha de louro | 1 |
| Ramo de orégãos frescos ou secos | 1 |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Azeite extra virgem | 5 cl |
| Sal e pimenta | adicionar a gosto |
Preparação
Coloque uma panela ao lume com água. Entretanto, faça um corte em cruz no centro de cada tomate.
Assim que a água ferver, mergulhe os tomates na água e deixe levantar novamente fervura.
Retire, com a ajuda de uma escumadeira, para um recipiente com água bem fria.
Este processo faz com que a pele dos tomates se solte, tornando-os muito fáceis de pelar.
Corte o tomate em pedaços e reserve.
Aqueça um tacho ou frigideira ampla.
Adicione um fio de azeite, a cebola os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar por cerca de cinco minutos, mas sem deixar ganhar cor.
Adicione o tomate e um raminho de orégãos. Deixe cozinhar em fogo médio durante cerca de meia hora, mexendo de vez em quando para evitar que agarre.
Tempere com sal e pimenta e adicione o açúcar (para reduzir a acidez do molho). Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Opcionalmente, caso prefira um molho suave e sem pedaços, retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
Utilize de imediato, ou distribua o molho por frascos esterilizados, feche e volte-os com a tampa para baixo, até arrefecer.