com o apoio MEO
Poupe na sua eletricidade com o MEO Energia. Simule aqui

Em destaque

Kulich com estrelinhas de chocolate branco

É uma espécie de pão doce com uma cobertura de glacé de açúcar, clara de ovo e sumo de limão. De origem russa, além de ser delicioso e fácil de preparar, é um dos bolos mais apreciados em períodos festivos.

Ingredientes

Para o bolo

Açafrão-da-índia 1/2 colher de chá
Rum 1/4 chávena
Frutas cristalizadas cortadas em pequenos pedaços 1/2 chávena
Passas de uva 1/2 chávena
Amêndoas tostadas picadas 1/2 chávena
Fermento de pão biológico 45 gr
Leite 1/4 chávena
Açúcar mascavado 2 colheres de sopa
Manteiga 3/4 chávena
Açúcar 1 chávena
Essência de baunilha 1 colher de chá
Essência de amêndoa 1 colher de chá
Ovos 3
Natas 1 pacote
Farinha de trigo peneirada 6 chávenas

Para a cobertura

Clara de ovo 1
Açucar em pó 2 chávenas
Sumo de limão 1 colher de sopa
Estrelas de chocolate branco 20 gr

Preparação

1. Comece por preparar a massa. Misture o açafrão-da-índia com o rum durante uma hora.

2. Leve o leite ao lume. Depois de ferver, retire e deixe amornar. Num tacho à parte, faça o mesmo com as natas.

3. Misture as frutas, as passas de uva e as amêndoas com uma chávena de farinha de trigo e reserve.

4. Dissolva o fermento no leite com duas colheres de sopa de açúcar mascavado e deixe macerar durante 10 minutos.

5. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter um creme liso e uniforme. Adicione a essência de baunilha, a essência de amêndoa, as gemas e as natas. Misture bem e bata sem parar.

6. Acrescente, de seguida, a mistura de fermento e bata. Adicione quatro chávenas de farinha e continue a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, junte um pouco mais de farinha.

7. Transfira a massa para uma tigela untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cubra-a com película plástica e, de seguida, sobreponha-lhe um pano molhado em água quente previamente torcido. Deixe em lugar protegido até dobrar de volume.

8. Adicione a mistura das frutas à restante farinha. Junte o açafrão e o rum e misture bem. Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha de trigo. Ligue o forno a 170º C.

9. Transfira a massa para uma superfície lisa e polvilhada com farinha e trabalhe-a com as mãos para que fique mais macia. Se necessário, junte mais farinha, sem exagerar.

10. Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa com o auxílio de uma espátula e acrescente mais um pouco de farinha de trigo.

11. Unte duas formas redondas grandes, com capacidade para cerca de dois litros de massa. Forre o fundo com uma rodela de papel vegetal untado. Verta a massa nas formas apenas até metade, cubra com papel vegetal e guarde em lugar protegido até a massa chegar às bordas das formas, sem sair para fora.

12. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, reduza a temperatura para 110º C e coza durante mais 40 minutos.

13. Passado esse tempo, espete uma faca no centro dos bolos. Se não sair limpa, coza mais 8 a 10 minutos.

14. Retire os bolos do forno e deixe-os arrefecer durante 10 minutos antes de os desenformar.

15. Prepare a cobertura. Bata a clara em castelo. Adicione, aos poucos, o açúcar em pó e o sumo de limão.

16. Verta a cobertura sobre os bolos ainda quentes, deixando-a escorrer para os lados. Polvilhe-os com as estrelas de chocolate branco. Sirva os kulichs mornos ou frios.

Dicas

Em vez de estrelas de chocolate branco, pode usar drageias de açúcar coloridas, pepitas de chocolate ou frutos secos picados. No momento de servir, corte o bolo horizontalmente, deixando por cima a primeira fatia com a cobertura, para impedir que esta espécie de pão doce resseque.
Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.