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Compota de abacaxi com baunilha

Delicioso e fácil de preparar, este doce, com um travo tropical e surpreendente, pode ser saboreado com scones, com tostas ou com pão torrado e também pode ser utilizado para rechear bolos, tortas, crepes e panquecas.

Ingredientes

Abacaxi maduro 1
Açúcar granulado 1/2 chávena
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Raspas de limão 1 colher de chá

Preparação

1. Descasque o abacaxi e corte-o em cubos grandes. Coloque-os numa liquidificadora para o desfazer em pedaços pequenos, com o cuidado de não o reduzir a puré.

2. Misture o abacaxi e o açúcar numa frigideira média e deixe cozinhar em fogo médio, entre 20 a 30 minutos, até caramelizar, mexendo regularmente.

3. Retire o preparado do lume antes de ficar com a consistência que pretende, pois acabará de engrossar à medida que for arrefecendo. Junte a baunilha, o melaço, as raspas de limão e envolva.

4. Transfira a compota para um frasco de vidro. Conserve-a num recipiente hermético e coloque no frigorífico. Bom proveito!

Dicas

Substitua o abacaxi por polpa de manga e o extrato de baunilha por canela. Vai gostar da diferença!
Receita do parceiro

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