Farfalle de tomate com cogumelos
Ingredientes
| Massa farfalle | 400 g |
| Cogumelos | 100 g |
| Alho | 2 dente |
| Salsa picada | 1 ramo |
| Mangericão | 1 ramo |
| Cebola | 1 |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Tomates pelados | 300 g |
| Molho | |
| Manteiga | 50 g |
| Farinha | 30 g |
| Leite | 250 ml |
| Queijo parmesão ralado | 50 g |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Pique finamente as ervas e os dentes de alho. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.
Refogue a cebola picada no azeite, depois os cogumelos laminados e a mistura de ervas.
Esmague os tomates grosseiramente com um garfo e junte ao preparado. Deixe cozinhar cerca de meia hora.
Coza a massa numa panela com água salgada fervente.
Para o molho branco, derreta metade da manteiga num tacho. Dissolva aí a farinha, acrescente o leite e tempere a gosto om sal e pimenta.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo con frequência. Desligue o lume e incorpore o queijo parmesão ralado.
Unte uma travessa de ir ao forno com a restante manteiga. Deite a massa já cozida, o molho de tomate e cogumelos e finalmente o molho branco.
Leve ao forno a 220ºC durante 20 minutos e sirva quente.