Bolo cremoso cântico de Natal
Ponha a manteiga no congelador na véspera de realizar esta receita, para ser mais fácil de ralar.
Rale a manteiga para dentro da farinha e dos ingredientes secos; junte os frutos
Ingredientes
| Farinha | 900 g |
| Manteiga | 450 g |
| Bicarbonato de sódio | 4 colheres de chá |
| Doce de laranja | ½ chávena |
| Corinto ou passa | 450 g |
| Sultana | 900 g |
| Ovo | 4 |
| Açúcar | 450 g |
| Noz moscada | ½ colher de chá |
| Essência de amêndoa | 1 colher de sobremesa |
| Essência de limão | 1 colher de sobremesa |
| Leite | 570 ml |
| Whisky ou brandy | 4 colheres de sopa |
Preparação
Ponha a manteiga no congelador na véspera de realizar esta receita, para ser mais fácil de ralar. Rale a manteiga para dentro da farinha e dos ingredientes secos; junte os frutos. Ferva o leite, deite-lhe os ovos bem batidos e a essência. Bata bem e junte aos ingredientes secos, mexendo outra vez vigorosamente. Resulta uma mistura muito ensopada. Leve a cozer em 2 formas de bolo ou numa única forma. Coza a 150ºC durante 5 horas se fizer numa forma maior, ou durante 3 horas se forem 2 mais pequenas.
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