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Bacalhau cozido com couves
Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, em água a ferver sobre lume brando durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, coze-se os olhos de couve, a que se retira as folhas duras exteriores
Gastronomia | Portuguesa |
Tipo de prato | Natal |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 8 |
Ingredientes
Bacalhau | 8 posta |
Couve portuguesa | 4 |
Batata | 16 grande |
Ovo | 8 |
Azeite | 300 ml |
Alho | 4 dente |
Sal | q.b |
Pimenta | q.b |
Preparação
Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, em água a ferver sobre lume brando durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, coze-se os olhos de couve, a que se retira as folhas duras exteriores.
Num outro recipiente coze-se os ovos e as batatas com casca, previamente lavadas.
Descascam-se os dentes de alho e cortam-se em rodelas grossas. Leva-se o azeite ao lume e, assim que estiver quente, juntam-se as rodelas de alho. Deixa-se apenas estalar.
Tempera-se o azeite, fora do lume, com sal e pimenta.
Serve-se o bacalhau numa travessa, as batatas e os ovos noutra e as couves num terceiro recipiente. Deita-se o azeite numa tigela ou numa molheira e serve-se acompanhado com broa de milho ou com pão de mistura.