Lírio com brócolos, cogumelos, lingueirão e caldo de cozido e vazia Black Angus com beringela, gema de ovo curada, alho-negro e bimis são os dois pratos principais de uma refeição com harmonizações, com sete momentos, que promete ficar na memória. Ainda vai a tempo de reservar.
É uma das tendências que tem vindo a conquistar um crescente número de adeptos ultimamente. Nada melhor do que um néctar rico, com alguma acidez mas também algum açúcar, para finalizar uma refeição em beleza ou para sublimar uma pausa de doçura pascal.
Como esta é, por norma, uma carne com alguma gordura, este prato deve ser idealmente harmonizado com néctares marcados por uma acidez mais alta, com uma estrutura forte e com os taninos vincados. A maridagem com brancos nacionais não é, no entanto, de excluir.
Durante quase uma década, Madalena Vidigal acompanhou à distância o projeto de vitivinicultura que os pais a desafiaram a iniciar. Depois, tudo mudou. Hoje, além de ser formadora especializada em enoturismo, é agricultora, produtora de vinho, blogger e podcaster.
Engarrafado no clássico vidro fosco dos tawnies de idade da Taylor's e comercializado numa elegante caixa de madeira de faia, o Taylor's Very Very Old Tawny Port Platinum Jubilee vai estar disponível na loja das caves da empresa, em Vila Nova de Gaia, a partir de março.
O presidente da Comissão Vitivinícola da Região (CVR) do Dão disse hoje à agência Lusa que a falta de chuva pode condicionar a produção para este ano e que só chuva intensa em março poderá mudar as previsões.
A falta de chuva e as temperaturas amenas estão a deixar preocupados os produtores de vinho do Alentejo, que anseiam por mais água em março e abril, afirmou hoje o presidente da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA).
Além de novos lançamentos no mercado, há edições especiais e até propostas para colecionadores. Anualmente, a 27 de janeiro, assinala-se o dia internacional deste néctar. A data foi criada nos EUA há 10 anos, em 2012. O dia nacional assinala-se a 10 de setembro.
O Tribunal de Braga condenou a seis anos e meio de prisão um homem que em julho de 2019 que deu a beber álcool etílico misturado com vinho a três amigos sem-abrigo, provocando a morte de um deles.
Nos encontros familiares e nos convívios gastronómicos com amigos, por norma, nunca há só uma, pelo que acabamos por provar um pedaço de cada. Para sublimar todos esses doces, nada melhor do que um néctar rico, com alguma acidez mas também algum açúcar.
A empresária Ana Rocha, filha do empreendedor José Morais Rocha, fundador da produtora vitivinícola alentejana Morais Rocha Wines, começou a desenvolver a ideia há três anos. Depois, desafiou a artista plástica Maria Seruya a ilustrar os rótulos de As Velhas Reserva DOC Alentejo Tinto 2017.
Confecionada com as sobras de bacalhau da Consoada, esta receita tradicional minhota tem, nos dias de hoje, apreciadores em todas as regiões do país. As couves, as batatase os alhos são, a par do azeite e do vinagre, outros dos ingredientes deste popular prato português.
Nalgumas regiões do país, suplanta o bacalhau nas celebrações natalícias mas, na realidade, é consumido em todo o território nacional durante todo o ano. Apesar de ser mais servido com brancos, também pode ser harmonizado com tintos e até com rosés.
Por ter pouca gordura, é uma carne muito apreciada. Na maioria das vezes, é temperada com limão e/ou laranja, citrinos que pedem, depois, néctares com alguma acidez. Se não sabe o(s) que há de servir, aceite as nossas sugestões de harmonização e delicie-se.
Cozido com couves, assado no forno, frito em azeite ou numa das muitas receitas tradicionais existentes, o fiel amigo é uma presença constante na mesa dos portugueses ao longo de todo o ano. E, harmonizado com estes néctares nacionais, sabe ainda melhor.
O ano vínico de 2021 no Norte de Portugal foi “desafiante” devido à covid-19 e às condições climatéricas, mas os produtores que colheram as uvas antes das chuvas têm vinhos de “qualidade extraordinária”, asseguram enólogos e viticultores.
O Alentejo continua a preservar o processo ancestral de vinificação em talha tal como os Romanos faziam há mais de dois mil anos. Desta forma, a região é paragem obrigatória em novembro e dezembro, para acompanhar a abertura das talhas e juntar-se aos tradicionais magustos.
A Caminhos Cruzados, produtor vinícola beirão sediado em Nelas, vai abrir as portas da Quinta da Teixuga a todos quantos queiram celebrar o Dia do Enoturismo.
A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) estudou estratégias para reduzir a concentração de álcool nos vinhos, através da manipulação do metabolismo da levedura, e mitigar um dos efeitos do aquecimento global na indústria vitivinícola.
De norte a sul do país, não faltam néctares que revelam aromas cativantes. Portugal tem ainda a vantagem de produzir tintos, brancos e rosés que são comercializados a preços muito atrativos. Esta seleção de rótulos vínicos é a prova disso. Saiba como é que os deve servir.
