Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem. Junta-se-lhes a baunilha e os vinhos e fervem-se em banho maria, mexendo continuamente até estarem na espessura desejada
Ferve-se o açúcar com a água até ponto de pasta. Junta-se-lhe os morangos passados pelo passe-vite e, depois de ferver alguns minutos, retira-se e adiciona-se o sumo de limão
Bate-se os ovos com o açúcar, depois vão-se juntando os outros ingredientes alternadamente. Por fim junta-se a noz picada finamente. Barra-se a forma com manteiga e vai ao forno.
Corte as maçãs sem casca, às rodelas e leve a lume brando com a água durante cerca de 10 minutos. Bata bem num copo de batidos até obter um puré. Junte a manteiga, batendo e adoce a gosto.
Coloque a hortelã finamente picada e o açúcar numa molheira e junte a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deite o vinagre e deixe descansar uma hora.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e por fim junta-se o leite.
Untar uma forma de bolo com o caramelo e levar ao forno a 150ºC por uma hora.
Bom apetite.
Lavam-se muito bem a perna de galinha e os miúdos. Leva-se ao lume a cozer, numa panela, com 2 litros de água fria. Tempera-se com um pouco de sal e juntam-se a cebola e a cenoura, inteiras
Mistura-se a farinha com a manteiga, a raspa e o sumo de laranja, a aguardente e os ovos.
Bate-se com a batedeira, em velocidade média até obter uma massa de aspecto consistente e brilhante
Amolece-se o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga; retira-se e adiciona-se-lhe o leite adoçado com 4 colheres de açúcar e em que se desfez a maizena
Derreta parte da manteiga em lume brando. Retire do lume e junte a farinha. Molhe com a água a pouco e pouco. Junte o resto da manteiga e aqueça devagar, sem ferver
Derreta a margarina numa frigideira, junte a farinha e mexa vigorosamente.
Junte gradualmente o leite enquanto mexe e deixe ferver lentamente durante cerca de 10 minutos.
Tempere com sal
Descasque o abacate. Tire o caroço e coloque a polpa na misturadora. Descasque o alho. Adicione ao abacate, juntamente com a malagueta, a salsa e os coentros, finamente picados, e o sumo de limão
Desfaz-se a maisena num dl de água fria e mistura-se com a galeia dissolvida no resto da água quente. Levam-se ao lume com o açúcar, mexendo até levantar fervura
Desfaz-se a maisena no leite, que se leva a lume brando com o açúcar e o chocolate derretido em banho-maria. Retira-se depois de ferver e bate-se com a manteiga.
