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Três queijos em tagliatelle al uovo
Colocar as natas numa frigideira, deixando-as aquecer em lume brando.
Ralar o queijo Grana Padano, partir o Ricotta e o Mozzarella em pequenos pedaços
Gastronomia | Italiana |
Tipo de prato | Massas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Ricotta | 80 gr |
Mozzarella | 80 g |
Grana padano | 70 g |
Nata | 400 ml |
Sal | q.b. |
Pimenta | q.b. |
Paio do lombo | 80 g |
Tagliatelle all uovo | 1/2 embalagem |
Azeite | q.b |
Água | q.b |
Oregão | q.b |
Preparação
Colocar as natas numa frigideira, deixando-as aquecer em lume brando. Ralar o queijo Grana Padano, partir o Ricotta e o Mozzarella em pequenos pedaços. Junte os três queijos às natas antes de as deixar ferver. Mexer bem, até que os queijos se fundam com as natas. Adicionar o paio do lombo, deixando-o cozinhar no preparado. Deixar apurar. Preparar o Tagliatelle à parte, utilizando 1 litro de água por cada 100 gr de massa. Acrescentar sal e uma colher de sopa de azeite à água antes de levantar fervura. Escorra o Taglliatelle cozido al dente e junte-lhe o molho de 3 queijos. Sirva num prato fundo polvilhando com oregãos a gosto.
Dicas
Uma boa companhia.
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