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Trufas de frutos secos com chia e coco

Uma especialidade sem açúcar, sem glúten, raw e vegan, que vai adoçar a boca dos que se preocupam com a alimentação e têm cuidado com o que ingerem

Ingredientes

cajus neutros (sem sal) demolhados na noite anterior 1 chávena
tâmaras secas previamente demolhadas 100 g
cenoura ralada 1
canela em pó 1 colher de chá
gengibre em pó 1/2 colher
geleia de arroz 2 colheres de sopa
sementes de chia
coco ralado

Preparação

1. Num processador de alimentos, pique os cajus com cuidado para não os reduzir a farinha. Junte as tâmaras, sem caroço e cortadas em pedaços, a cenoura ralada, a canela, o gengibre e a geleia de arroz.

2. Triture tudo novamente até obter uma massa homogénea. Com as mãos, molde pequenas bolinhas e polvilhe com sementes de chia e coco ralado, alternadamente.

3. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Sirva as trufas frescas.

Dicas

Substitua os cajus por nozes e a geleia de arroz por outro adoçante natural da sua preferência. Se preferir, pode também usar sementes de papoila em vez de sementes de chia. Com fotografia de Artur, esta receita conta com a colaboração Lojas Celeiro e do blog A Cozinha Verde.
Receita do parceiro

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