Sopa de frango com milho

Rala-se finamente o gengibre. Cozem-se as espigas em vapor até estarem tenras, deixam-se arrefecer e separam-se os grãos de milho da espiga. Aquece-se o caldo num tacho médio e acrescenta-se o milho, o frango e o gengibre. Coze-se a mistura em lume brando, destapado, durante 5 minutos. Mistura-se numa tigela pequena a farinha de milho e a água até obter uma pasta homogénea. Junta-se ao caldo no tacho, mexendo até engrossar. Junta-se o cebolinho e o azeite de gergelim e mexe-se bem. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e serve-se a sopa imediatamente.