Queijadas de cenoura
Experimente fazer alguns bolinhos sem a massa exterior, cozendo apenas o recheio. Ficam uma delícia polvilhados de canela
Ingredientes
Massa
| Farinha | 250 g |
| Óleo | 1 colher de sopa |
| Vinagre | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 pitada |
| Água | q.b. |
Recheio
| Água | q.b. |
| Manteiga | 85 g |
| Farinha | 40 g |
| Maisena | 25 g |
| Cenouras cozidas e trituradas | 200 g |
| Ovos | 5 |
| Gemas | 3 |
| Limão (casca ralada) | 1 |
| Manteiga | para untar q.b. |
| Açucar em pó | para polvilhar q.b. |
Preparação
Massa:
Coloque a farinha numa tigela e adicione o óleo, vinagre e sal. Amasse bem e vá juntando água até obter uma massa macia e maleável. Deixe repousar por 15 minutos.
Recheio:
Entretanto, misture o açúcar com a água e leve ao lume. Adicione a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
Junte a farinha com a maisena e a cenoura triturada. Misture-lhes os ovos, as gemas, a calda de açúcar e a raspa de limão. Ligue o forno a 200ºC.
Unte forminhas com manteiga (ou óleo em spray), forre-as com a massa e apare as extremidades. Preencha-as com o preparado e polvilhe com açúcar em pó. Leve-as ao forno, durante 30 minutos. Desenforme ainda mornas e sirva.
Receita do parceiro