Cozem ao meio-se os ovos, cortam-se ao meio pela largura e cortam-se tambem as pontas para se segurarem de pé. Colocam-se os meios ovos em papel plissado, cobre-se a gema com uma camada de creme para salgadinhos, põe-se ao centro um montinho de caviar, e em volta pedacinhos de camarão.