Mousse de chocolate com pouca manteiga

Raspa-se o chocolate de forma que não fique muito miúdo. Derrete-se a manteiga em banho maria e mistura-se-lhe o chocolate, mexendo bem para ficar desfeito. Juntam-se-lhes o açúcar e as gemas e, por fim, as claras batidas em castelo. Mistura-se tudo bem sem bater. Deta-se em tacinhas individuais e leva-se ao frigorífico pelos menos uma hora antes de servir.