Moleja de vitela panada
Ponha a moleja de vitela num pouco de água fria com um fio de vinagre. Ferva. Deixe arrefecer e escorra cuidadosamente. Corte a moleja em fatias de 1 cm de espessura
Ingredientes
| Moleja de vitela | 600 gr |
| Pão ralado | q.b. |
| Ovo | 2 |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Óleo ou manteiga derretida | 2 colheres de sopa |
| Vinagre | q.b. |
| Quatre-épices | q.b. |
Preparação
Ponha a moleja de vitela num pouco de água fria com um fio de vinagre. Ferva. Deixe arrefecer e escorra cuidadosamente. Corte a moleja em fatias de 1 cm de espessura. Polvilhe com quatre-épices e passe-as por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado. Grelhe em lume brando.
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