Massa com beterraba
Numa mesa de mármore peneira-se a farinha, formando um montinho
Ingredientes
| Farinha branca | 400 g |
| Beterraba vermelha cozida e espremida | 1 colher |
| Concentrado de tomate | 3 a 4 quatro colheres de sumo |
| Sal | q.b. |
| Ovo | 2 a 3 |
| Farinha | 1 a 2 colhere |
Preparação
Numa mesa de mármore peneira-se a farinha, formando um montinho. Forma-se uma pressão no centro do montinho onde se introduzem os ovos (dois se optar pelo tomate, 3 se optar pela beterraba), o sumo de beterraba e o sal. Tudo o mais segue o explicado na "Base para Massas".
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