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La Panzanella, um clássico italiano

Esta salada já antiga é um dos pratos mais bem conhecidos no centro de Itália. Deve a sua fama aos sabores encorpados e à sua pura simplicidade, sendo também uma forma deliciosa de dar uma nova vida a pão velho. Uma receita To Good To Go.

Ingredientes

Pão velho 400 g
Água 200 ml
Vinagre de vinho branco 50 ml
Tomate muito maduro 250 g
Pepino 180 g
Cebola roxa
 100 g
Manjericão
 usar q.b.
Azeite virgem extra usar q.b.
Sal e pimenta usar q.b.

Preparação

Corte o pão velho em cubinhos e deite-os numa taça com o vinagre e água. Vá revolvendo o pão, para que o líquido seja absorvido de forma homogénea. Reserve.

Corte o pepino e a cebola bem finos e corte o tomate em quartos.

Junte os legumes à taça com o pão e mexa bem para distribuir os sabores.

Corte grosseiramente as folhas de manjericão e tempere a salada com sal, pimenta e azeite. Polvilhe com as folhas de manjericão e desfrute.

Esta receita é parte integrante do e-book "REMIX - Receitas para reaproveitar alimentos", edição da To Good To Go.

Receita do parceiro
J.M.A

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