Filhoses/Roscas de Massa Choux

Coloque na taça a lâmina amassar/triturar. Coloque lá dentro a bebida de soja Shoyce, a manteiga, o maple syrup (ou açúcar) e a pitada de sal. Programe 5 min/90º/Vel.4.

Adicione depois a farinha e a raspa de limão e selecione 15 seg/Vel.6.

Quando terminar, retire a taça da máquina por cerca de 8/10 minutos, para que baixe um pouco a temperatura.

Após esse tempo, coloque a taça de novo e selecione a Vel. 6 enquanto vai adicionando aos poucos, pelo orifício da tampa, os ovos e as claras, ligeiramente batidas.

Coloque depois a massa num saco de pasteleiro com o bico em ponta de estrela ou outra da sua preferência, e coloque pequenos círculos de massa no óleo bem quente, para que fritem até dourarem de ambos os lados.

Retire e coloque-os sobre papel absorvente, para assim remover todo o excesso de óleo.

Frite metade desta massa e, com a restante, faça igualmente círculos, mas coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a assar a 200ºC  por 5 minutos. Reduza depois o calor para os 180º e asse por mais 15 minutos ou até que fiquem dourados. Desligue o forno, abra a porta e deixe as roscas a descansar lá dentro por mais uns minutos antes de as remover.

Entretanto faça a cobertura, juntando os dois ingredientes. Mergulhe ou coloque pequenos pingos, sobre as filhoses e roscas.