Estufado rico de tempeh

Cortar os vegetais em pedaços grandes. Se usar tempeh de frasco pode cozinhar assim mesmo partindo em tiras grossas; se for congelado tem que ter a seguinte preparação: deixar descongelar, cozinhar em lume brando com água e shoyu durante 5 minutos depois de levantar fervura, deixar arrefecer, abrir as placas ao meio e cortar em tiras. Estufar os vegetais em lume muito brando com um pouco de azeite e shoyu, juntar o tempeh quase no fim. Ralar gengibre e espremer um pouco de sumo por cima do preparado depois de desligar o lume. Opção: servir dentro de uma couve escaldada (inteira, sem o meio) ou de uma abóbora previamente assada no forno (ligeiramente).