Empadão de carne com chouriço à antiga
Ingredientes
| Batatas cozidas | 1 kg |
| Leite | 1 dl |
| Ovos | 2 |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Noz-moscada | 1 pitada |
| Chouriço de carne | 100 gr |
| Manteiga | 90 gr |
| Cebola | 1 |
| Alho | 4 dentes |
| Tomates maduros | 2 |
| Polpa de tomate | 1 colher de sopa |
| Carne de vaca picada | 500 gr |
| Salsa | 50 gr |
| Tomilho | 20 gr |
Preparação
1. Descasque as batatas. Lave-as e coza-as. Pele as batatas depois de escorridas e reduza-as a puré. A seguir, junte o leite e um ovo batido. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva. Reserve.
2. Remova a pele ao chouriço e pique-o. Leve-o a refogar na manteiga, juntamente com a cebola e com os alhos picados. Adicione o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes e deixe cozinhar.
3. Junte a polpa de tomate, a carne picada e a salsa picada ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando durante cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Num recipiente refratário, coloque metade do puré. Verta o preparado de carne por cima e, depois, cubra o restante puré, alisando-o.
5. Bata o outro ovo e pincele, com ele, o puré. Leve o empadão ao forno, a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Passado esse tempo, retire o recipiente do forno. Sirva de imediato, decorado com o tomilho.