Crepes com cogumelos

Lave e corte os cogumelos. Leve-os ao lume dentro de uma caçarola com metade da manteiga. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, tempere com sal e pimenta e desligue. Junte a farinha e o sal num recipiente. Acrescente o ovo, o leite e o óleo. Misture com uma batedeira até obter uma massa homogénea, mais ou menos liquída. Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e aqueça. Com uma concha ou uma colher grande, deite um pouco de massa na frigideia e espalhe, formando um crepe. Quando estiver dourado na parte de baixo, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita esta operação até acabar a massa. Recheie cada crepe com os cogumelos e enrole. Está pronto a servir.