Creme de manteiga
Bate-se a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar cremosa.
Ingredientes
| Manteiga sem sal | 250 g |
| Gemas | 2 |
| Clara | 1 |
| Açúcar branco | 1 chávena |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
Preparação
Bate-se a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar cremosa. À parte, bate-se as gemas, a clara, o açúcar e a essencia de baunilha. Leva-se ao lume em banho-maria, sem parar de bater, com um batedor manual de varas, até a mistura se apresentar homogénea e volumosa. Tira-se do lume e continua-se a bater até arrefecer. Aos poucos adiciona-se a manteiga, batendo.
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