Creme de cenoura com caril
Uma opção saudável e muito light, da autoria da bloguer Joana Roque, ideal para quem está a tentar perder ou manter o peso
Ingredientes
| Cebola | 1 grande |
| Cenouras | 600 gr |
| Curgete | 1 grande |
| Caril em pó | 1 colher de sopa |
| Azeite | 0,5 dl |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Coentros (picados) | 50 gr |
| Tomates-cereja | 4 grandes |
Preparação
1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Leve-a a alourar, num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescente depois o pó de caril e deixe-o fritar em lume brando até libertar os seus aromas.
2. Adicione, de seguida, as cenouras e a courgete, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Envolva bem no refogado e cubra tudo com água a ferver. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
3. Triture depois muito bem com a varinha mágica e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta. Se necessário acrescente um pouco mais de água até obter uma sopa com a consistência desejada, ainda espessa e muito cremosa. Sirva bem quente com coentros frescos e tomate-cereja em pedacinhos para dar mais frescura e sabor.
Dicas
Substitua metade das cenouras por abóbora e adicione 100 g de ervilhas cozidas à sopa, antes de a servir, envolvendo bem.
Receita do parceiro