Chutney de Natal
Um chutney constituído por peras, sultanas pretas e algumas especiarias que lhe conferem um aroma e sabor natalício delicioso. Se desejar pode substituir as peras pelas maçãs.
Ingredientes
| Peras | 4 a 5 |
| Cebolas médias | 2 |
| Sultanas pretas | 200 g |
| Açúcar | 250 g |
| Grãos de mostarda | 1 colher de café |
| Coentros secos | 1 colher de café |
| Vinagre de maçã | 1 colher de café |
| Malaguetas pequenas secas | 1 a 2 |
| Gengibre fresco ralado | usar q.b. |
Preparação
Retire os caroços às peras e corte-as em quadrados.
Num tacho, adicione as peras, as cebolas picadas grosseiramente, as sultanas, o açúcar, os grãos de mostarda moídos, os coentros secos, o vinagre de maçã e as malaguetas secas.
Envolva bem todos os ingredientes e adicione um pouco de gengibre ralado.
Leve ao lume e deixe levantar fervura, envolvendo bem.
Reduza o lume e deixe cozinhar durante 25 minutos com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
Após esse tempo, envolva e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, em lume baixo, com o tacho destapado, até apresentar a espessura desejada.
Verta o chutney para frascos, previamente esterilizados.
Receita do parceiro