Caril de Caranguejo
Lavam-se, limpam-se e partem-se os caranguejos. Numa panela junta-se o tomate pelado, a cebola picada, o alho picado, o louro, o cravinho, o gengibre e o óleo
Ingredientes
| Caranguejo | 2000 g |
| Tomate | 2 médios pelados |
| Cebolas | 2 média |
| Alho | 2 dente |
| Louro | 2 folha |
| Cravinhos da Índia | 6 |
| Gengibre | 1 porção |
| Óleo de amendoim | 3 colheres de sopa cheias |
| Coco | 1 ralado misturado com uma colher cheia de tamarindo esmigalhado, junta-se a um litro e meio de água a ferver e coa-se num pano para uma tigela |
| Pó de caril | 2 colheres de sopa bem cheias |
| Sal | q.b. |
| Tamarindo | 1 colher de chá cheia |
Preparação
Lavam-se, limpam-se e partem-se os caranguejos.
Numa panela junta-se o tomate pelado, a cebola picada, o alho picado, o louro, o cravinho, o gengibre e o óleo. Põe-se tudo a refogar, juntamente com pequenas porções de água a ferver.
Depois de cozido, junta-se a têmpera e um pouco de leite de coco. Deixa-se cozer muito bem, e vai-se acrescentando leite de coco sempre que necessário.
Por fim, deita-se o caranguejo, e deixa-se ferver em lume brando, acrescentando-se o resto do leite de coco até ficar um molho grosso e bem apurado.
Dicas
Pode servir-se com arroz branco solto ou com arroz cozido em água do leite de coco.
Receita do parceiro