Arroz no forno com queijo
Ingredientes
| Azeite | 1 colher de chá |
| Cebola finamente picada | 1 |
| Alho picado | 3 dente |
| Pimento vermelho cortado em pedacinhos | 1 |
| Arroz (de preferência de grão pequeno e redondo) | 250 g |
| Caldo de galinha | 150 ml |
| Leite magro | 100 ml |
| Sal | q.b. |
| Pimenta preta | 1 pitada |
| Queijo tipo Ilha ralado (ou outro de sabor forte) | 180 g |
| Salsa ou coentros picados | q.b. |
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC
Numa caçarola grande que possa ir depois ao forno, aqueça em lume brando o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o pimento e deixe saltear.
Adicione o arroz, o caldo e o leite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver meio cozido, acrescente o queijo ralado.
Retire do lume, tape e leve diretamente ao forno durante 25 minutos.
Salpique com salsa ou coentros picados.
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