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Arroz de pota com ervilhas e coentros

Uma boa receita pode ser um ato de muita simplicidade. Com ingredientes económicos e um arroz a preceito, um prato com sabor a mar e muita frescura.

Ingredientes

Arroz Vaporizado Cigala 200 g
Cebola 1
Dentes de alho 2
Azeite usar q.b.
Pota cortada em cubos 600 g
Tomate triturado 1 chávena
Água 2 chávenas
Ervilhas 1 chávena
Sal usar q.b.
Pimenta usar q.b.
Molho de coentros 1
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Preparação

Tempo de preparação: 40 minutos

Aquecer um tacho ao lume e cobrir o fundo com azeite.

Adicionar a cebola picada, seguida dos alhos também picados.

Deixar refogar.

Adicionar a pota e temperar com sal.

Adicionar o tomate triturado e deixar cozinhar por 20 a 30 minutos.

Adicionar o arroz e misturar.

Juntar duas chávenas de água e temperar com sal e pimenta.

Deixar cozer por dez minutos.

Adicionar as ervilhas e cozinhar por mais cinco minutos.

Adicionar os coentros picados e deixar repousar por dois minutos antes de servir.

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Receita desenvolvida para a Cigala pelo Chef Rui Ribeiro.

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