Açorda de codornizes com marisco
É raro acrescentar carne à receita de açorda. Mas em tudo se pode inovar
Ingredientes
| Codorniz | 4 a 6 |
| Camarão grande | 12 |
| Pão alentejano | 1 |
| Alho | 3 dente |
| Azeite | 100 ml |
| Ovo | 4 |
| Coentro | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Cozem-se as codornizes em água temperada com sal. Na mesma água, cozem-se os camarões.
Retira-se a pele e os ossos às codornizes, desfia-se-lhes a carne e descascam-se os camarões, reservando o caldo.
Num tabuleiro, coloca-se o pão previamente cortado às fatias e, por cima, espalham-se os dentes de alho picados, o azeite, a carne desfiada e os camarões.
Rega-se tudo com o caldo até ficar bem ensopado.
Partem-se os ovos inteiros ou só as gemas sobre o pão.
Leva-se ao forno até tostar um pouco e serve-se a açorda polvilhada com coentros picados.
Receita do parceiro