Este “unoaked”, utilizando o termo inglês, é um tinto no seu estado mais puro, onde sobressai a tipicidade das vinhas da Herdade das Servas. Sem madeira, o estágio decorreu durante seis meses em inox; depois de engarrafado repousou durante mais seis meses na cave da Herdade. A predominância da casta Alicante Bouschet (70%), aliada às castas Syrah e Touriga Franca (ambas 15% cada), dá corpo e volume a este vinho profundamente alentejano, que apresenta um enorme potencial de guarda, que poderá ir até aos 10 anos em perfeitas condições de consumo.

O ‘Herdade das Servas Sem Barrica tinto 2015’ ( PVP €10,00) apresenta uma cor vermelho profundo e revela os aromas mais primários das suas uvas – frutos pretos bastante frescos, onde sobressaem a amora, a ameixa e a cereja – com notas de licor. É um vinho ainda jovem, mas intenso, volumoso e estruturado, com um final de boca vinoso e persistente, capaz de acompanhar carnes vermelhas e caça, enchidos e queijos também eles intensos.

Os irmãos Carlos e Luís Serrano Mira vão assim ao encontro da verdadeira história dos vinhos alentejanos tão preservada por esta família, que produz vinhos desde 1667.