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10 receitas a que chamamos um figo e bem docinho por sinal

Sabores Sabores
8 ago 2017 12:03
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    Sabores · Dicas · 18 jul 2017 15:22

    9 receitas para servir sangrias espetaculares

  • 10 receitas com pêssego que são um deleite (q.b.) guloso
    Sabores · Dicas · 13 jul 2017 14:31

    10 receitas com pêssego que são um deleite (q.b.) guloso

Este artigo tem mais de 7 anos
Figo fresco é fruta desta estação do ano. E como é bom quando racha de maduro e emana um odor doce. Um ingrediente soberbo para receitas gulosas, mas também em saladas e bruschetta de inspiração estival.
  • Figo fresco é fruta desta estação do ano. E como é bom quando racha de maduro e emana um odor doce. Um ingrediente soberbo para receitas gulosas, mas também em saladas e bruschetta de inspiração estival.
  • Retire os pés a 250 g de figos, coloque-os numa taça com 50 ml de vinho do Porto e deixe macerar 30 minutos. No copo de um robot de cozinha com aquecimento, coloque 11 gemas de ovo, 140 g de mel de rosmaninho e 100 g de açúcar amarelo. Programe na temperatura 70 ºC durante 5 minutos a uma velocidade média-baixa. Junte os figos e triture durante um minuto na mesma velocidade. Deixe arrefecer. Bata 600 g de natas (bem frias) em chantilly, sem açúcar, até ficarem bem consistentes (para ficarem bem 'presas', junte um fio de sumo de limão a meio do processo). Junte a mistura de figo e gemas ao chantilly, envolvendo bem mas sem bater. Verta para o(s) recipiente(s) e leve ao congelador. (Fonte: Blogue “Lume Brando”)
  • Corte 4 figos em quartos e 50 g de uvas ao meio, retirando-lhes as grainhas. Reserve. Coloque 15 g de pinhão numa frigideira e deixe alourar. Faça o vinagrete vertendo para um 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de mel. Tempere com o sal e pimenta a gosto e mexa até estar homogéneo. Para finalizar coloque num prato 100 g de fatias de presunto, de seguida os figos e as uvas. Coloque os pinhões e 50 g de funcho e tempere com o vinagrete. (Fonte: Blogue “Saliva”)
  • Massa: Numa taça grande junte 100 g de farinha de trigo sem fermento, 50 g de farinha de amêndoa, 50 g de manteiga fria, 1 colher de sobremesa rasa de açúcar amarelo, 1 ovo pequeno. Trabalhe depressa com os dedos até obter uma massa uniforme. Se colar, junte um pouco mais de farinha. Forme um disco, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico 30 minutos. Pré-aqueça o forno nos 180 ºC. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, retire a massa do frio e estenda com o rolo dando-lhe uma forma arredondada. Leve a massa ao tabuleiro antiaderente ou forrado com papel vegetal e disponha por cima 3 figos fatiados, deixando uma margem de cerca de 5 cm a toda a volta. Verta 2 colheres de sopa de mel e amêndoas laminados. Dobre o rebordo da massa para dentro, a toda a volta da tarte. Cozer 45 minutos ou até a massa e a amêndoa ficarem bem douradas e a massa ficar firme ao toque. Sirva simples ou com uma bola de gelado, ou colherada de iogurte grego. (Fonte: Blogue “Lume Brando”)
  • Pré-aqueça o forno a 200 °C. Puré de figos: 200 g de figos maduros em quartos e coloque-os numa assadeira, envolvidos com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de açúcar mascavado. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos. Coloque-os depois num processador de cozinha e triture até ficarem em puré, juntando uma outra colher de sopa de vinagre balsâmico. Reserve numa tigela e coloque no frigorífico. Unte 4 fatias de pão finas com azeite e grelhe de ambos os lados, até ficarem ligeiramente crocantes e douradas. Espalhe 1 chávena de queijo ricota sobre as fatias e por cima coloque o puré de figos que reservou. Decore com pistácios, figos frescos e folhas frescas de tomilho. Sirva de imediato. (Fonte: Blogue “Receitas Para a Felicidade”)
  • Corte os pés a 200 g de figos secos, se achar que são muito duros. Num robot de cozinha junte os figos,70 g de miolo de amêndoa sem pele, 1 colher de chá de azeite extra virgem suave, raspa de ½ laranja, 40 g de chocolate preto 70% de cacau. Triture até obter umas migalhas moldáveis. Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros, pressionando bem a mistura, passe por cacau em pó e coloque em forminhas de papel. (Fonte: Blogue “Lume Brando”)
  • Aqueça previamente o forno nos 200 ºC. Disponha 4 figos maduros e 4 fatias de pão rústico sob a fonte de calor, borrife com azeite e toste durante 2 minutos até a superfície das fatias de pão ficarem douradas. Vire as fatias de pão (não é preciso virar os figos) e disponha 200 g de queijo de cabra por cima. Grelhe durante mais 4 minutos até o queijo começar a tostar mas sem ter perdido a forma. Coloque as tostas num prato com os figos empilhados no topo. Tempere com pimenta preta e sirva imediatamente. (Fonte: Vogais)
  • Aquecer muito bem uma frigideira antiaderente. Assim que a frigideira estiver bem quente, colocar ½ chávena de amêndoas laminadas e deixar torrar durante breves minutos mexendo sempre, com cuidado, para não deixar queimar. Colocar 250 g de queijo mascarpone numa taça e bater ligeiramente com uma vara de arames. Picar 1 colher de sopa de tomilho limão fresco e adicionar ao mascarpone batido, juntamente com a raspa de 1 limão. Dividir o creme de mascarpone pelos vários copos. Adicionar um fio de mel em cada copo, duas metades de figos, tomilho limão fresco. Terminar com amêndoas laminadas torradas e um fio de mel. (Fonte: Blogue “Camomila Limão”)
  • Com a ajuda de um garfo, esmague o conteúdo de uma embalagem de requeijão. Junte-lhe o sumo de ½ limão e volte a mexer. Barre 4 fatias de pão (por ex. mistura de trigo e soja) com o creme de queijo. Por cima, coloque as rodelas de 3 figos e folhas de manjericão. Salpique o pão com o conteúdo de 2 colheres de sopa de pistácios picados e uma pitada de pimenta rosa. (Fonte: Blogue “Receitas Para a Felicidade”)
  • Juntar no copo do liquidificador 4 figos grandes, partidos em quartos, 1 banana cortada em rodelas e previamente congelada, 500 g de iogurte grego, 2 ou 3 cubos de gelo (opcional). Para facilitar a mistura é preferível colocar primeiro o iogurte (ou leite) e depois os ingredientes sólidos. Triturar até o batido ficar com uma textura homogénea. Dividir pelos copos. (Fonte: Blogue “My Common Table”)
  • Massa: Coloque num recipiente 150 g de farinha com fermento, 50 g de açúcar, 100 g de manteiga bem fria. Amasse com as mãos, até obter uma massa maleável. Forme uma bola, embrulhe com película aderente e leve ao frio 30 minutos. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e forre uma forma para tarte com fundo amovível com 24 cm de diâmetro. Recorte os excessos, coloque novamente o papel vegetal e encha com feijão ou grão. Leve 25 minutos a forno pré-aquecido nos 170 ºC. Retire o feijão/grão e o papel vegetal e leve ao forno durante mais 10 minutos, até a base ficar bem dourada. Aumente a temperatura do forno para os 180º C. Lave 500 g de figos e corte-os em quatro. Num recipiente, misture 100 g de coco ralado, 125 g de açúcar e 2 ovos inteiros, mas sem bater, apenas até obter um creme homogéneo. Cubra a base da tarte com o creme anterior e disponha por cima os figos. Polvilhe com ½ colher de sopa de açúcar em pó. Leve ao forno durante 25 minutos. Depois de fria, polvilhe novamente a tarte com ½ colher de sopa de açúcar em pó. (Fonte: Blogue “Faz & Come”)
 
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