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As melhores escolhas de queijos

Revista Prevenir Revista Prevenir
12 nov 2018 10:41
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Este artigo tem mais de 6 anos
São uma das mais importantes fontes de cálcio na nossa alimentação mas, por serem ricos em gordura saturada e colesterol, exigem cuidados. Veja as substituições e as trocas que pode fazer para ingerir menos calorias!
  • Os queijos são uma das mais importantes fontes de cálcio na nossa alimentação mas, por serem ricos em gordura saturada e colesterol, deve optar pelas versões light ou limitar o seu consumo a uma vez por semana. Este sistema de trocas aconselhado pela dietista Simone Fernandes vai fazer com que consuma menos 243 kcal
  • Troque uma fatia (20 g) de queijo cheddar (81 kcal) por uma fatia (20 g) de queijo flamengo (68 kcal). O queijo cheddar apresenta, para além de um valor energético mais elevado, um maior teor de colesterol, gordura total, gordura saturada e sódio, o que faz com que o queijo flamengo seja a melhor opção especialmente em situações de necessidade de perda de peso e diminuição da ingestão de gorduras
  • Troque 1/4 de requeijão (174 kcal) por um queijo fresco (88 kcal). O queijo fresco é uma opção mais equilibrada, apresentando não só um valor energético mais reduzido como 50 por cento menos de gordura total e saturada. Inclui ainda um maior teor de cálcio e fósforo, essenciais ao metabolismo ósseo. Se optar pela versão light, poupará no total 124 calorias
  • Troque uma fatia (20 g) de queijo da serra curado (78 (kcal) por uma fatia (20 g) de queijo de Azeitão. São ambos cremosos e têm um elevado teor de cálcio, fósforo e sabor semelhante. Contudo, têm uma composição nutricional diferente. O queijo de Azeitão apresenta-se como uma melhor alternativa não só ao nível de aporte energético, como ao nível cardiovascular contendo um menor teor de gorduras saturadas e gorduras trans
  • Troque um quadrado (50 g) de queijo feta (132 kcal) por uma bola (50 g) de mozarela fresca (101 kcal). Os queijos frescos têm, em geral, um elevado teor de proteína e um menor teor de gordura do que os queijos curados. Dentro dos frescos, se procura uma opção mais leve para as suas saladas, opte pela mozarela fresca que, por ter um menor teor de gordura e um maior teor de proteína, é mais saciante do que o queijo feta
  • Troque uma fatia (40 g) de queijo emental (148 kcal) por uma fatia (40 g) de queijo edam (123 kcal). Em pratos como gratinados ou pastas, nos quais frequentemente estes queijos podem ser acrescentados para conferir sabor, faça uma opção mais equilibrada, optando pelo queijo edam. Se optar pela sua versão light, diminui em 48 calorias, o valor energético da refeição, o equivalente, em energia, a uma colher (de sobremesa) de óleo
  • Troque uma colher de sopa de queijo mascarpone (99 kcal) por uma colher de sopa de queijo cottage (26 kcal). Utilizados com especiarias ou ervas aromáticas para acompanhar saladas ou em sobremesas doces, ambos têm uma excelente versatilidade. Quando falamos em valor energético e nutricional as diferenças são elevadas, ao utilizar o queijo cottage numa sobremesa poderá poupar em gordura o equivalente a sete pacotinhos individuais de manteiga (10 g) por cada embalagem de 200 g de queijo
  • O queijo cottage com ervas aromáticas frescas picadas é perfeito para um snack saudável e nutritivo
 
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