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As trocas de chocolate mais inteligentes

Revista Prevenir Revista Prevenir
16 nov 2017 15:36
Peso e Nutrição
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Este artigo tem mais de 7 anos
A combinação de gordura e açúcar com o sabor irresistível do cacau é o que torna este alimento tão delicioso quanto calórico. Para não ter de se negar a este prazer, escolha as melhores opções. Nós damos uma ajuda!
  • A combinação de gordura e açúcar com o sabor irresistível do cacau é o que torna este alimento tão delicioso quanto calórico. Para não ter de se negar a este prazer, escolha as melhores opções com a ajuda de Ana Rodrigues Lopes, dietista e membro da Associação Portuguesa de Dietistas
  • Troque chocolate branco (571 kcal/100 g) por chocolate preto (524 kcal/100 g). O chocolate branco é constituído basicamente por manteiga de cacau, leite e açúcar, e é rico em gordura saturada, má. O chocolate preto é o que contém maior concentração de cacau, devendo preferir os que contêm uma concentração igual ou superior a 70% de cacau, pelo teor mais elevado em compostos antioxidantes
  • Troque chocolate em pó (68 kcal numa colher de sopa) por cacau em pó (50 kcal numa colher de sopa). A principal diferença entre estas duas opções está na quantidade de açúcar. Ao trocar uma colher de sopa de chocolate por cacau em pó, está a ingerir menos 9 g de açúcar, o que equivale a mais do que um pacote de açúcar
  • Troque leite com chocolate (139 kcal/pacote de 200 ml) por leite com chocolate light (87 kcal/pacote de 200 ml). Os produtos light são muitas vezes um engano, como é o caso do chocolate em barra light que, apesar de ter menor quantidade de açúcar, tem maior quantidade de gordura. Não é contudo o que acontece neste caso. A versão light do leite com chocolate tem menos 52 calorias, menos 10 g de açúcar e é praticamente isenta de gordura
  • Troque bolachas com recheio de chocolate (122 kcal/unidade) por bolachas de arroz com chocolate (76 kcal/unidade). As comuns bolachas com recheio de chocolate, ricas em gorduras saturadas e açúcar, podem ser substituídas por bolachas ou tortilhas de arroz integral com chocolate preto. Estas têm metade do açúcar e da gordura das bolachas com recheio de chocolate, constituindo uma alternativa mais saudável para quem adora chocolate mas não quer descuidar a linha
  • Troque um croissant de chocolate (519 kcal/unidade) por uma fatia de bolo caseiro de chocolate (250 kcal/fatia média). Ambas as opções têm um valor energético elevado, mas se optar por uma fatia de bolo de chocolate caseiro (de preferência feito com farinha de trigo integral e cacau em pó), ingere menos 269 calorias, menos 10 g de gordura e muito menos açúcar (reduza a quantidade de açúcar da receita original para um terço ou metade)
  • Troque um pudim de chocolate (109 kcal/100 g) por uma sobremesa láctea magra de chocolate (97 kcal/100 g). Uma alternativa mais saudável para os momentos em que lhe apetece algo doce. Com esta troca, ingere menos um pacote de açúcar e uma menor quantidade de gordura
  • Troque uma mousse de chocolate (278 kcal/100 g) por um gelado de chocolate (205 kcal/100 g). Constituído por natas, açúcar, chocolate e aditivos, o gelado tem menos calorias do que a mousse mas, ainda assim, contém um teor elevado de gorduras saturadas e açúcar. Normalmente composta por leite, chocolate, açúcar e margarina a mousse é fonte exclusiva de calorias sem benefícios nutricionais. O gelado de chocolate é, por isso, a melhor opção. Tem menos calorias, menos açúcar e menos gordura do que a mousse. No entanto, ambos devem ser consumidos apenas ocasionalmente e com bastante moderação
  • Se escolher um chocolate com um teor de cacau igual ou superior a 70%, pode consumir dois a três quadrados por dia. Opte por o ingerir, preferencialmente, após uma refeição rica em fibra (por exemplo, vegetais), para que a absorção do açúcar seja feita de uma forma mais gradual
 
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