Tempura de Pleurotus Baby com Geleia de Phisalys
Preparar uma massa de fritos ou vinhê* e reservar.
Aquecer o óleo com o azeite.
Passar os cogumelos baby pela massa, com ajuda de um palito
Ingredientes
| Massa de fritos ou vinhê (ver receita) | |
| Óleo e azeite | q.b. |
| Cogumelo baby | q.b. |
| Geleia de phisalys | q.b. |
Preparação
Preparar uma massa de fritos ou vinhê* e reservar. Aquecer o óleo com o azeite. Passar os cogumelos baby pela massa, com ajuda de um palito. Fritar até dourarem bem e colocar em papel de cozinha para absorver o excedente de gordura. Servir com Geleia de Phisalys.
Dicas
Notas do Chef: pode acompanhar estes cogumelos com outro doce ou geleia, por exemplo de frutos vermelhos. * ver receita base
Receita do parceiro
Chefe Luisfrancisco